Mit der Funktion „Tägliche Verpflegung“ können Sie den Verzehr von Verpflegung erfassen und die Anzahl der angeforderten Mahlzeiten mit der Anzahl der tatsächlich verzehrten Mahlzeiten vergleichen. Die Informationen können zur Überwachung der Anwesenheit, zur Unterstützung der Verpflegungsplanung und zur Analyse des Verzehrs anhand von Berichten genutzt werden.
Wichtig
Die Funktion „Tägliche Verpflegung“ ist derzeit nur über das PMS zugänglich. POS-Benutzer, die diese Funktion nutzen müssen, benötigen die folgende Zugriffsberechtigung, um die Funktionalität nutzen zu können:
- Zugriff auf das/die betreffende(n) Hotel(s).
- Das Zugriffsrecht „Tägliche Verpflegung“ – dieses Benutzerrecht beschränkt den Zugriff ausschließlich auf diese Funktion.
Nach der Anmeldung im PMS können Benutzer die Funktion über Sonstige Funktionalitäten –> Tägliche Verpflegung aufrufen und die Seite in ihrem Browser als Lesezeichen speichern, um in Zukunft schneller darauf zugreifen zu können.
Dies ist eine vorübergehende Regelung. Der direkte Zugriff auf die Funktion „Tägliche Verpflegung“ wird in einem zukünftigen Update zum POS hinzugefügt.
PMS-Benutzer benötigen zudem die entsprechende Benutzerberechtigung, um auf die Funktion zugreifen zu können.
Erfassung der Verpflegung
Wählen Sie die folgenden Informationen aus:
- Konto – Wählen Sie ein Hotel aus der Liste der für den aktuellen Benutzer verfügbaren Hotels aus.
- Restaurant – Wählen Sie ein Restaurant aus, wenn mehrere Restaurants konfiguriert sind. Wenn Restaurants nicht separat verwendet werden, lassen Sie das Feld leer.
- Verpflegung – Wählen Sie die Verpflegung aus, für die der Verzehr erfasst werden soll.
Der Verzehr kann auf zwei Arten erfasst werden.
Verzehr nach Zimmer erfassen
Verwenden Sie diese Option, wenn Gäste ihre Zimmernummer angeben.
- Geben Sie einen Teil der Zimmernummer oder den Gastnamen ein.
- Wählen Sie das Zimmer aus der Liste aus.
- Überprüfen Sie die angezeigten Informationen:
- Anzahl der Gäste, die Anspruch auf die ausgewählte Verpflegung haben.
- Zuvor erfasster Verzehr für das Zimmer.
- Zugewiesenes Restaurant (sofern eine Restaurantzuweisung verwendet wird).
- Passen Sie gegebenenfalls die Anzahl der Gäste an, die das Restaurant betreten.
- Wählen Sie die Schaltfläche +, um den Verzehr zu erfassen.
Das System schlägt standardmäßig die mit der Buchung verbundene Gästeanzahl vor.
Verzehr ohne Zimmernummer erfassen
Verwenden Sie diese Option, wenn Sie die Gäste nicht nach ihrer Zimmernummer fragen möchten.
- Wählen Sie die Anzahl der Gäste, die das Restaurant betreten, mithilfe der Schnellauswahl-Schaltflächen aus.
- Wenn die Anzahl die verfügbaren Schnellauswahl-Optionen überschreitet, geben Sie den Wert manuell ein.
- Wählen Sie die Schaltfläche +, um den Verzehr zu erfassen.
Der Verbrauch wird ausschließlich als Gesamtanzahl der Gäste erfasst und ist nicht an ein bestimmtes Zimmer gebunden.
Überwachung der Verpflegung
Öffnen Sie die Registerkarte Gesamt, um zusammenfassende Informationen zum ausgewählten Hotel, Restaurant und zur ausgewählten Verpflegung anzuzeigen.
Auf der Ansicht wird Folgendes angezeigt:
- Gesamtzahl der Gäste, die Anspruch auf die ausgewählte Verpflegung haben.
- Anzahl der Gäste, die bereits als teilnehmend registriert sind.
- Anzahl der Gäste, die noch nicht registriert wurden.
Verwenden Sie die Schaltfläche Aktualisieren, um die Informationen mit den neuesten Daten zu aktualisieren.
Diese Informationen können bei der Planung für die Verpflegung, der Personalplanung und der Zubereitung von Speisen während des gesamten Zeitraums hilfreich sein.
Bericht zur Verpflegung - Zusammenfassung
Daten zum Mahlzeitenverbrauch sind über den Bericht Verpflegungsübersicht verfügbar.
Der Bericht liefert Informationen zu ausgewählten Daten und Zeiträumen, darunter:
- Angeforderte Verpflegungen.
- Tatsächlich verzehrte Verpflegungen.
- Vergleich zwischen geplanten und verzehrten Verpflegungsmengen.
Diese Informationen können zur Analyse von Trends bei der Verpflegungsausnutzung und zur Unterstützung der Betriebsplanung verwendet werden.