Einführung: Frühstück und MwSt.-Aufteilung
Im Folgenden zeigen wir am Beispiel Frühstück, wie F&B-Leistungen mit unterschiedlichen MwSt.-Sätzen korrekt gesplittet werden, sofern sie separat verbucht und nicht Teil eines Arrangements sind.
Steuerliche Änderung ab 2026
Ab dem 1. Januar 2026 gilt in Deutschland ein dauerhaft ermäßigter Umsatzsteuersatz von 7 % auf Speisen.
Getränke werden weiterhin mit 19 % besteuert.
Auswirkungen auf Frühstücksleistungen
Das bedeutet, dass Ihre Frühstücksleistung, die Sie als Extra anbieten, künftig als zwei separate Leistungen auf dem Folio gebucht werden muss:
Speisenanteil (7 % MwSt.)
Getränkeanteil (19 % MwSt.)
Automatische Aufteilung in Clock
Wir haben in Clock einen Prozess entwickelt, der diese Aufteilung automatisch übernimmt:
Wenn ein Frühstück als Zusatzleistung gebucht wird, wird es im Folio automatisch in zwei Leistungen aufgeteilt:
Speisenanteil mit 7 % MwSt. (z. B. X €)
Getränkeanteil mit 19 % MwSt. (z. B. Y €)
Wann wird der Prozess ausgelöst?
Dieser Prozess tritt in Kraft, wenn die Frühstücksleistung als Extra über eine der folgenden Methoden gebucht wird:
über die Buchungsmaschine
im Gästeportal
durch das Hotelteam im Bereich „Raten & Verfügbarkeit“ (siehe Bild a)
in der Abteilung „Tagesleistung“ innerhalb der Buchung (siehe Bild b)
Bild a.
Bild b.
Einrichtung im System
Wenn Sie diese Funktion in Ihrem Hotel umsetzen möchten, folgen Sie bitte den folgenden Schritten:
1. Leistungsvorlagen anlegen
Sie benötigen drei Leistungsvorlagen (Preise dienen nur als Beispiel):
Frühstück (Hauptleistung)
Gesamtpreis der Frühstücksleistung
Diese Leistung ist für den Verkauf buchbar
Frühstückskomponenten
Frühstück – Getränke (19 % MwSt.)
Frühstück – Speisen (7 % MwSt.)
Mit entsprechendem Preisanteil (Split)
Beide Leistungen sind nicht online buchbar
2. App Connector aktivieren
Aktivieren Sie im App Connector folgende Funktion:
Breakfast VAT Split (DE Compliance)
Kategorie: Operations
Pfad: Einstellungen → App Connector
Abschluss & Support
Nach der Aktivierung übernimmt unser Team die notwendigen Einstellungen und informiert Sie, sobald alles in Ihrem Account eingerichtet ist.
Bei Fragen können Sie sich jederzeit gerne an unser Support-Team wenden.